Cevizli Ev Baklavası

Cevizli ev baklavası, Anadolu’nun asırlık tatlarından biri olarak bilinir ve Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Evde hazırlanan cevizli baklava, özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan geleneksel bir lezzettir. Ev baklavasının kökeni, Osmanlı dönemine kadar uzanır ve Osmanlı saray mutfağında gelişen baklava kültürü, halk arasında da yaygınlaşarak günümüze kadar ulaşmıştır.

Ev baklavası yapımında, incecik açılan yufkaların arasına iri kıyılmış cevizler serpiştirilir. Özenle üst üste dizilen yufkalar, tereyağı ile lezzetlendirilir ve baklavanın piştikten sonra kıvamını bulması için sıcak şerbet dökülerek tatlandırılır. Bu tarif, Anadolu’nun birçok bölgesinde farklılık gösterebilir; kimi yörelerde baklavanın hamuru biraz daha kalın açılırken, kimilerinde daha ince ve çıtır olması tercih edilir. Ancak cevizli baklava, her haliyle Türkiye’nin dört bir yanında sofraları süsleyen ve aileleri bir araya getiren bir tat olarak sevilir.

Evde yapılan cevizli baklava, anne ve ninelerden gelen tariflerle kuşaktan kuşağa aktarılır, her evin kendi lezzet sırrını taşıyan özel bir tatlı olarak kabul edilir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan cevizli ev baklavası, emeğin, sabrın ve paylaşılan mutluluğun bir simgesi haline gelmiştir.