Ankara Dürüm Baklava

Ankara dürüm baklava, geleneksel baklavadan farklı olarak incecik açılan yufkanın, lezzetli bir iç harçla sarılarak rulo şeklinde hazırlanmasıyla öne çıkar. Bu özel baklava çeşidi, Ankara'nın özgün tatlarından biri olarak bilinir ve son yıllarda Türkiye’nin dört bir yanında popüler hale gelmiştir. Dürüm baklava, diğer baklavalar gibi ceviz, fıstık ya da fındık gibi lezzetli dolgu malzemeleriyle hazırlanır, ancak yapılış şekliyle klasik baklavadan ayrılır.

Hazırlık aşamasında, ince yufkalar arasına dövülmüş ceviz ya da fıstık serpiştirilir ve rulo şeklinde sarılır. Sarılan baklavalar, tepsiye dizilir ve üzerlerine eritilmiş tereyağı dökülerek fırına verilir. Pişme sürecinde çıtır çıtır bir kıvam alır, ardından baklava tatlı bir şerbetle buluşturularak son haline kavuşur. Hem göze hitap eden rulo formu hem de ağızda dağılan çıtır dokusuyla, Ankara dürüm baklava tatlı severler için eşsiz bir deneyim sunar.

Bu lezzet, başkent Ankara'nın kendine özgü damak zevkini yansıtır ve özellikle bayramlarda, düğünlerde ve misafir ağırlamalarda sofraların baş tacı olur. Geleneksel tatları farklı bir formda sunan Ankara dürüm baklava, tatlı dünyasına yenilik getiren özgün bir seçenek olarak Türk mutfağında yerini almıştır.